Vihervaja

Kasvatin aikoinaan chilejä kerrostaloyksiön ikkunalaudalla ja haaveilin omasta kasvihuoneesta. Omakotitaloon muuton myötä, pääsin toteuttamaan tämän haaveeni vuonna 2011 hankkimalla Kekkilän Vihervajan. Päädyimme Vihervajaan, koska tarvitsimme myös pientä pihavarastoa ruohonleikkurille ja muille puutarhavälineille. Vihervajassa sai samassa paketissa molemmat, pienen kasvihuoneen ja varaston.

 

 

 

Kekkilän Vihervaja Into

 

Vihervaja koostuu moduuleista ja niistä on mahdollista valita kokonaisuus omien tarpeiden mukaan. Me valitsimme Vihervaja Into-mallin, joka koostuu kahdesta varasto- ja yhdestä kasvihuonemoduulista. Lisävarusteina otimme lisäksi yhdet hyllyt ja viljelylaatikot. Paketti sisälsi myös katemateriaalin ja kaikki tarvittavat tarvikkeet. Vain perustukset oli hankittavat itse. Vihervajan voi tilata myös valmiiksi pintakäsiteltynä, mutta minä maalasin vajan itse samaan sävyyn talon värin kanssa.

 

Kasvihuoneen ilmanvaihto on varmistettu lämpötilaan reagoivan kaasujousen avulla.

Tilasimme Vihervajamme Karpin Viherkeskukselta Kannuksesta. Vaja toimitettiin kotiin osina, jotka oli pakattu kahdelle isolle trukkilavalle. Pakkauksia purkaessa olin aluksi kyllä vähän pää pyörällä osien paljoudesta. Mukana tuli kyllä hyvät ja selkeät ohjeet. Olipa mukana myös DVD:llä oleva pystytysvideokin. Pystytysurakka alkoi niin, että tein ensin tarvittavat perustukset. Sitten pintakäsittelin osat yksi kerrallaan. Vihervajan varsinainen pystytys tapahtui sitten yhtenä lauantaina talkooporukan voimin. Lopputulokseen olen ollut enemmän kuin tyytyväinen ja nyt Vihervajassa on alkamassa jo viiden kasvukausi.

Biolan Kasvusäkki on istutusvalmis luonnonmukainen kasvualusta. Säkki sisältää kevyesti peruslannoitetun kasvualustaosan ja erillisen varastolannoiteosan. Kasvusäkin ravinteet on mitoitettu riittämään kolmelle kurkun tai tomaatin taimelle koko kasvukauden ajaksi

Tukilanka kannattaa pujottaa taimipaakun alle istutusvaiheessa. Kasvava juuristo ankkuroi sen paikalleen.

 

Vihervaja on valmistettu Suomessa kotimaisesta männystä ja karkaistusta lasista.

Satuin voittamaan tässä keväällä Keskipohjanmaa-lehden järjestämän puutarhakuvakilpailun ja sain palkinnoksi 100 euron lahjakortin Lindell Flowersin kukkakauppaan. Minulla on ollut hyvää tuuria näissä Keskipohjanmaan kilpailuissa, kun pari vuotta sitten voitin lehden järjestämässä grillivinkkikilpailussa Weberin kaasugrillin. Tällä voittamallani lahjakortilla ostettiin nyt suurin osa tämän vuoden kasvihuoneen taimista. Tällä kertaa kasvihuoneeseen laitettiin kasvamaan kurkkua, tomaattia, chiliä ja useita eri yrttejä.

Kasvihuoneeseen laitettiin kasvamaan myös Peter Molanderin kasvattamia luomu salaatin taimia

Yrttejä istuttaessani en malttanut olla maistamatta timjamia, joka tuoksui niin voimakkaasti. Sain idean maustaa tällä timjamilla Flammkuchenin, joka on yksi Ranskan Alsacen tunnetuimmista gastronomisista erikoisuuksista. Tämän "liekkikakun" valmistus vaatii korkean lämpötilan ja tähän tarkoitukseen sopii erityisen hyvin Weberin grillin ja keraamisen planchan yhdistelmä.

Timjami eli tarha-ajuruoho (Thymus vulgaris) on huulikukkaiskasveihin (Lamiaceae) kuuluva, keskiajalta lähtien yrttinä ja lääkkeenä tunnettu ja käytetty puolipensas.

Flammkuchen

Ainesosat:

5 dl jauhoja
4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
2 dl vettä
2 isoa sipulia
suolaa ja mustapippuria
kuivaa valkoviiniä
2 rkl vehnäjauhoja
raastettua muskottia
tuoretta timjamia
1 paketti (140g) amerikanpekonia pilkottuna
2 dl ranskankermaa

Valmistusohje:

Tee ensin pohjataikina. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita. Lisää öljy ja vesi. Vaivaa taikinaksi ja kauli ohueksi levyksi leivinpaperin päälle.

Viipaloi sipulit ohuiksi viipaleiksi Marinoi sipuleita tunnin ajan hyppysellisessä karkeaa suolaa, pippuria ja muutamassa lusikallisessa kuivaa valkoviiniä.

Valuta sipulit. Lisää sipuleihin pari ruokalusikallista vehnäjauhoja sitomaan nestettä. Lisää muskotti ja tuore timjami. Sekoita.

Pilko pekonit, ja lisää ne ja ranskankerma sipuleiden sekaan. Sekoita.

Levitä seos pohjataikinan päälle.

Esikuumenna keramaaminen plancha grillissä. Siirrä leivinpaperin päällä oleva flammkuchen planchan päälle ja paista 250-asteisessa grillissä noin 15 minuuttia.

Weberin posliiniemaloitu keraaminen plancha on erinomainen apuväline valmistettaessa tätä alsacelaista pekonipiirasta grillissä.

 

 

Tarina kertoo, että Flammkuchen syntyi Alsacen alueella, kun viikkoleivonnan yhteydessä paistettiin pala taikinaa leivinuunin lämpötilan tarkistamiseksi. Leipätaikinasta tehty "koekakku" paistettiin uunin keskellä, jossa ankara kuumuus paistoi sen valmiiksi 1-2 minuutissa. Pohjan päälle ripoteltiin sipulia ja pekonia ja näin syntyi piiras koko perheen ateriaksi.



Tschunk

Aina on hyvä sää grillata! Tämä loppuun kulunut slogan ei kyllä tänään päde, kun ulkona on +6 astetta ja jäätävä tuuli vihmoo tihkusateen kera. Lupailin esitellä blogissani grillausvälineitä ja -tarvikkeita. Niinpä esittelen tällä kertaa Weberin veden ja tuulen kestävän grillin suojapeitteen. Tämä laadukas suojapeite on Suomen ilmastossa todella tarpeellinen, mikäli haluaa grillin pysyvän kuivana ja puhtaana. Jätänkin grillin nyt suosiolla tämän suojapeitteen alle lepäilemään ja lähden valmistamaan drinkkiä.
 

 

 

Kirjoitin aikaisemmassa Nuoruuteni sankarille postauksessa mateesta ja että olen tämän juoman innokas lipittäjä. Tästä syystä ilahduin, kun bongasin viime viikolla paikallisessa Punnitse & Säästä -liikkeessä myynnissä hipstereiden trendijuomaa Club-Matea. Club-Mate on kofeiinipitoinen mate-uutteesta valmistettu hiilihapotettu virvoitusjuoma. Nappasin sitä yhden pullon mukaan, valmistaakseni siitä suositun saksalaisen drinkin tschunkin. Tämä drinkki maistuu ja piristää kummasti tätä koleaa perjantai iltaa. Kippis ja hyvää viikonloppua!



Club-Mate on saksalainen alkoholiton virvoitusjuoma, jota on tehty baijerilaisissa olutpanimoissa jo 1920-luvulla. Nykyisin sitä valmistaa Brauerei Loscher.

 

Tschunk

 

Ainesosat:

n. 12 cl Club-Matea
2 cl limemehua
1 rkl ruokosokeria
4 cl rommia

Valmisohje:

Murskaa mukin pohjalle 4 limelohkoa. Lisää ruokalusikallinen sokeria. Täytä muki jääpaloilla. Lisää rommi ja pidennä Club-Matella.



Oiva Toikan vuonna 1973 suunnittelema Krouvi-olutlasi on suomalaisten olutkuppiloiden kestosuosikki, josta voi hyvin tarjota muutakin kuin olutta. 



Täydellinen grillipihvi

Grillaamisessa on jotain alkukantaista vetovoimaa. Leimahtelevat liekit, savun tuoksu ja lihan tirinä. Työstressi on hetkessä kaikonnut, kun pääsee puuhastelemaan grillin ääreen.

Mielestäni grillaaminen ei saa olla liikaa välineurheilua. Yhtä hyvään lopputulokseen pääsee periaatteessa vanhalla pallogrillillä, kuin viimeisintä huutoa olevalla huippu kaasugrillilläkin. Tietenkin grillausvälineet ja -varusteet helpottavat ja nostavat homman tasoa, mutta tärkeintä grillauksessa on kuitenkin se tunne ja fiilis.



Weber Spirit E-310

Tulevissa postauksissani aion esitellä muutamia grillaukseen liittyviä välineitä. Ensimmäisenä välineenä esittelen digitaalisen lämpömittarin. Ilmankin pärjää kyllä loistavasti, mutta kun lihaan haluaa täydellisen kypsyyden, on mittarista suuri apu.

Grillattu pihvi ja chimichurri

 

2 annosta  

          

Valmistusaineet:

n. 300 g pihvilihaa, esim. entrecôte’ta
sormisuolaa ja mustapippuria myllystä
1 miniromaine salaatti

rucolaa ja lollo rossoa
1 rkl oliiviöljyä
muutama kirsikkatomaatti

 

Valmistusohje:

1. Ota lihat hyvissä ajoin eli vähintään noin tunti ennen paistamista huoneenlämpöön.

 

2. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Grillaa niiden pintaan kaunis väri kuumassa grillissä. Siirrä lihat keraamiseen planchaan ja jatka kypsentämistä grillissä, kunnes mittari osoittaa 58 astetta. Tällöin liha on kauniin vaaleanpunaista sisältä. Jos haluat täysin kypsää, niin jatka paistamista kunnes sisälämpö on 65 astetta. Anna lihan vetäytyä n. 10 minuuttia folion alla.

 

3. Huuhtele salaatit ja puolita romaine salaatti. Sivele kevyesti öljyllä. Grillaa salaatinpuolikkaita noin 30 sekuntia molemmilta puolilta. Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.

 

4. Tarjoa lihat salaatin, kirsikkatomaattien ja chimichurrin kanssa. 

Chimichurri

 

Valmistusaineet:

n. 1 dl oliiviöljyä
1/2 dl punaviinietikkaa
1 sipuli hienonnettua
1 murskattu valkosipulinkynsi
2 dl persiljaa
1 tl oreganoa
1 tl kuivattua, rouhittua chiliä
1 tl sormisuolaa
1 tl mustapippuria myllystä

1/2 tl sokeria

 

Valmistusohje:

Vispilöi kulhoon öljy ja viinietikka. Lisää sipuli, valkosipuli, hienonnettu persilja, oregano, chilirouhe, suola, mustapippuri ja sokeri. Soseuta sauvasekoittimella karkeahkoksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa öljyä, jos seos tuntuu liian paksulta.
 

Moscow Mule

Aurinko paistaa ja vettä sataa, vuorotellen. Tämä sää saa nurmikon ja luonnon vihertymään silmissä. Ilmatkin ovat vihdoin lämpenemässä ja kesä tekee rytinällä tuloaan. Olisi aika laittaa jo taimetkin kasvihuoneeseen kasvamaan. Mutta nyt perjantaina työviikosta selvinneenä on taas aika rentoutua grillailun ja saunan merkeissä. Yksi asia joka kuuluu myös ehdottomasti kesään on kylmät ja raikkaat drinkit.

Tänään kun Saksan antautumisesta toisessa maailmansodassa tulee kuluneeksi päivälleen 70-vuotta ja ilmapiiri lännen ja idän välillä on jälleen kiristymässä, valitsin perjantaindrinkiksi kuuluisan Moscow Mulen. Drinkki nosti 1940- ja 50-luvulla venäläisen vodkan laajaan tietoisuuteen Yhdysvalloissa. Alkuperäisen reseptin mukaan drinkissä käytetään alkoholitonta inkivääriolutta. Oleellista on tarjoilla juoma kuparimukeista. Minulta kun ei näitä kyseisiä kuparimukeja löytynyt, niin valmistin drinkin Suomen armeijan teräsmukiin.

Hackmanin Sorsakosken tehtailla valmistettu Suomen armeijan teräsmuki, joka on muisto omista armeija-ajoista

Mielestäni olisi kaikille parempi, että idän ja lännen kasvavan uhittelun ja sotavarustelun sijaan juotaisiin yhdessä sovinnollisesti vaikka mukilliset Moscow Mulea. Tämä valitettavasti tuskin toteutuu, mutta siitä huolimatta hyvää viikonloppua!


Saksalaista alkoholitonta Ginger Brause inkivääriolutta

Moscow Mule

Ainesosat:

12 cl alkoholitonta inkivääriolutta
2 cl limemehua
4 cl vodkaa

Valmisohje:

Murskaa mukin pohjalle 3-4 limelohkoa. Täytä muki jääpaloilla, lisää vodka. Pidennä inkiväärioluella.

Lasten tuolin uusi elämä

Kerroin aikaisemmassa puuhääpäivä postauksessa, että saimme Elsa Möbel putiikista hääpäivälahjaksi purkin Jeanne d´Arc Living kalkkimaalia. Lupauduin vaimolleni kunnostamaan ja maalaamaan tällä kalkkimaalilla minun vanhan lasten tuolini uusiokäyttöön poikani huoneeseen.

Lupailin kertoa blogissani tämän tuoliprojektin etenemisestä, niin tässä nyt pieni esittely miten projekti sujui.


Aluksi tuoli purettiin osiin

Sitten osat hiottiin kauttaaltaan. Tätä työvaihetta helpotti huomattavasti töistä lainattu Boschin akkukäyttöinen "monitoimikone"

Kun hionta oli suoritettu, osat maalattiin Jeanne d´Arc Living kalkkimaalilla (sävy Stone grey). Maali sopii hajuttomuuden ja myrkyttömyyden vuoksi erityisesti lasten kalusteisiin

Lopuksi tuolin jalkojen alle laitettiin vielä huopatarrat

Klassikot ovat ikuisia. Alvar Aallon vuonna 1935 suunnittelema Artekin lasten tuoli N65 kunnostettuna ja maalattuna.

Mielestäni yksi parhaimmista esimerkeistä suomalaisesta yksinkertaisesta gourmet-ruoasta on paistetut tuoreet ahvenet. Niiden makumaailma on selkeä, puhdas ja yksinkertainen. Aivan kuten Alvar Aallon funktionaalinen muotokielikin.

Pannussa paistettuja ahvenia

 

Valmistusaineet:

n.2 kg tuoreita ahvenia (fileinä)
2 tl suolaa
n.1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl voita
1 rkl viinietikkaa
2 dl kuohukermaa
1 kalaliemikuutio
tilliä silputtuna
               

Valmistusohje:

Mausta kalat suolalla ja pyöräytä vehnäjauhoissa. Paista pannussa kuumennetussa voissa n. 5 minuuttia. Käännä kalat ja kaada päälle viinietikka.

Lisää kerma, murenna mukaan kalaliemikuutio ja anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia. Lisää lopuksi tilli ja tarkista kastikkeen suolaisuus.

Tarjoa kalat suoraan pannusta juuri keitettyjen uusien perunoiden kanssa. Aseta tarjolle myös sitruunalohkoja.



Pojan huoneen seinällä oleva Mikki ja Minni -taulu, joka on peräisin isäni pinnasängyn päädystä 50-luvulta 

 

Vappubrunssi

Oltiin suunniteltu, että vappuna vietettäisiin uuden terassin avajaisia. Edellisellä viikolla olin saanut koottua Ikeasta tilatut ulkokalusteet ja ajattelin, että ne pitäisi myös korkata käyttöön.

 

 

Kutsuimme vappupäivänä vanhempani ja veljeni perheen vappubrunssille uudelle terassille. Epävakainen ja tuulinen sää kuitenkin pakotti järjestämään kattauksen terassin sijasta sisätiloihin. Ruoka ja seura oli loistavaa ja pilkahtelihan se aurinkokin aina välillä. Lämmin kiitos vieraille, tästä se kesäkausi sitten alkaa!

 

Satay-vartaat

           

Valmistusaineet:

 

Lihavartaat:
3 broilerin rintafileetä

Marinadi:
2 kuorittua valkosipulinkynttä halkaistuna
1 tl suolaa
2 tl ruokosokeria
1 tl kurkumaa
1 tl korianteria
1 tl juustokuminaa
1 rkl limettimehua
3 rkl rypsiöljyä

Satay-kastike:
2 1/2 dl suolapähkinöitä
2 valkosipulinkynttä
1 chilipalko
1 rkl inkivääriä raastettuna
2 rkl öljyä
1 prk (200 ml) kookosmaitoa
2 rkl ruokosokeria
2 rkl limettimehua
 

Valmistusohje:

 

Leikkaa fileet noin 3 cm pituisiksi suikaleiksi. Laita palat kulhoon. Lisää joukkoon marinadin aineet ja sekoita hyvin. Anna maustua viileässä vähintään 2 tuntia.

Tee satay-kastike. Rouhi pähkinät. Kuori ja hienonna valkosipulit. Halkaise chilipalko ja poista siemenet. Kuullota chiliä, sipuleita ja inkivääriä paistinpannulla öljyssä parin minuutin ajan. Lisää joukkoon kookosmaito, sokeri ja rouhitut pähkinät. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes seos paksuuntuu hieman. Mausta limettimehulla.

Pujota maustuneet lihasuikaleet varrastikkuihin. Grillaa noin 12–15 minuuttia vartaita välillä käännellen.

Nosta vartaat tarjoiluvadille ja lusikoi päälle kastiketta tai tarjoa kastike erillisestä kulhosta.

Veljeni perheeltä tuliaisiksi saatuja orvokkeja, joiden ruukku on itse ommeltu ekologisesti vanhasta tyynynpäällisestä