Black banana smoothie

Tänään vihdoinkin saatiin se kaivattu helleraja rikki! Pitkään näitä kesähelteitä sai odotellakin. Tosin nämä helteet on ennustettu hyvin lyhytkestoisiksi, mutta naatitaan nyt niin kauan kun lystiä riittää. Tässä virkistävä smoothie, jota kannattaa kokeilla hellepäivien ratoksi. Hyvää ja toivottovasti helteistä viikonloppua!

 

Grillaa banaanit mustiksi 6-8 minuuttia

Black banana smoothie

Valmistusaineet:

2 dl maitoa
0,5 l vaniljajäätelöä
2 dl turkkilaista jugurttia
puolikkaan sitruunan mehu
4 kuoressaan mustaksi grillattua banaania

Valmistusohje:

Grillaa banaaneja noin 6-8 minuuttia. Kuori banaanit ja sekoita muiden ainesten kanssa tehosekoittimessa. Kaada laseihin ja nauti.

Vinkki:

Tällä ohjeella koostumus oli aika tuhti, jos haluat juomasta juoksevampaa lisää nesteen määrää.

Smoothien luomu trio

Uuden sadon porkkanoita

Tänään vietän syntymäpäiviä arkisissa merkeissä. Syntymäpäiväni, eli 23. kesäkuuta on alkuperäinen juhannusaatto. Tästä tavasta tosin luovuttiin Suomessa jo vuonna 1955 ja juhannusta onkin vietetty tämän jälkeen aina 20. ja 26. päivien välisenä lauantaina. Tästä johtuen juhannuksen ajankohta nykyisin vaihtelee, mutta aina silloin tällöin syntymäpäivä osuu sen "oikealle" päivälle, eli juhannusaattoon. Näin melkein kävi viimeksi kolme vuotta sitten kun vietin 30-vuotisjuhlia, jolloin syntymäpäivä osui juhannuspäivälle.

Lapsuudessa äitini valmisti usein minun syntymäpäiväjuhlille mansikkakakun kesän ensimmäisistä mansikoista. Joinakin vuosina tosin kävi niin, ettei mansikoita ollut juhannuksen aikoihin vielä kylmien säiden johdosta saatavilla. Tämän kesän ensimmäiset mansikat on meillä jo popsittu omasta kasvihuoneesta.

 

Kesän ensimmäiset mansikat

 

Uusia perunoita odotetaan vesi kielellä, mutta viime vuosina olen alkanut yhtä innokkaasti odottamaan myös uuden sadon porkkanoita. Nämä pienet uudet porkkanat ovat erityisen hyviä grillissä voissa paistettuina ja yrteillä maustetun jogurttikastikkeen kanssa.

 

 

Uuden sadon porkkanat ja yrttinen jogurttikastike

Valmistusaineet:

noin 6 uuden sadon porkkanaa
basilikan lehtiä
sitruunamelissan lehtiä
reilu nokare voita
1 dl maustamatonta jogurttia
1/2 dl ranskankermaa
sormisuolaa

Valmistusohje:

Esikeitä porkkanoita noin 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäähdytä kylmässä vedessä. Paista porkkanat voissa. Sekoita jogurtti ja creme fraiche, lisää pilkotut yrtit ja mausta suolalla.

 

Loppukevennykseksi tässä rakkaalta vaimoltani saatu upea synttärikortti! Askarreltu Ykspihlajan Sanomista löytyneestä pihilajalaisesta paperinukesta

 

Grillikausi avattu!

Työviikosta oli taas selviydytty ja perjantaina aurinkoinen sää mahdollisti suunnitelmat grillikauden avaamisesta. Oli aika poistaa grillin suojapeite ja nostaa grilli ulkoterassille. Kaasupullo kiinni ja grilli tulille. Hetken päästä parilojen talvisäilytysrasvojen savu leijaili grillistä.

Pitihän se tietenkin korkata myös kylmä olut odotellessa grillin kuumenemista. Ilma tosin oli vielä melko viileä, mutta ei se pahemmin syönyt fiilistä kun pääsi taas ensimmäisen kerran pitkän talven jälkeen laittamaan grillin tulille.

Grillin lämmettyä tarpeeksi kuumaksi, oli aika heittää lammaskofta-vartaat grillin parilalle. Hetken päästä grillistä alkoi leijailemaan maukkaat tuoksut. Grillikausi 2015 oli nyt virallisesti avattu!

Lammaskofta ja korianterijogurtti 

         

Valmistusaineet:

 

Lammaskoftat:
400 g lampaan jauhelihaa
3 kananmunankeltuaista
1 chili
noin 1/2 dl vaaleaa olutta
2 rkl hienonnettua korianteria
hienonnettu valkosipulinkynsi
suolaa ja pippuria

Korianterijogurtti:
2 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl hienonnettua korianteria
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
suolaa ja mustapippuria
ripaus sokeria

Valmistusohje:

 

Lammaskoftat:
Sekoita kaikki aineet keskenään murekkeeksi ja muotoile taikinasta varrastikkuihin 2-3 sentin paksuisia sikarinmuotoisia torpedoja. Grillaa muutaman kerran kääntäen, noin 10-15 minuuttia

Korianterijogurtti:
Sekoita ainekset keskenään, anna maustua hetken kylmässä ja tarjoile.

 

Leppäsavun tuoksua

Kevät keikkuen tulevi. Tämä sanonta on kyllä sopinut hyvin kuluneen viikon säähän. Viime viikonloppuna aurinkoinen ja lämmin sää suosi hyvin uuden terassin pintakäsittelyä puuöljyllä. Tämän rankan urakan jälkeen oli vuorossa vielä kahden auton kesärenkaiden vaihto. Alkuviikosta kelit sitten muuttuivatkin melkoisesti ja useana päivänä räntäsade sai maan taas ajoittain valkoiseksi. Pääsiäisenä Ikealta tilatut ulkokalusteet saapuivat maanantaina kotiinkuljetuksella. Niiden kasaaminen olisikin sitten seuraava viikonloppuprojekti.

 

 

Torstaina pyörin ruokakaupassa epätoivoisena miettien inspiraatiota viikonlopun ruokiin. Juustohyllyllä katseeni kiinnittyi leipäjuustoihin. Mieleni teki pitkästä aikaa leipäjuustoa ja käteeni tarttui Jukkolan leipäjuustopaketti. Paketin etiketissä oli mainos Jukkolan leipäjuusto reseptikilpailusta ja se sai inspiraationi syttymään kehittelemällä viikonlopuksi ruoka leipäjuustosta. Muistin myös kotona olevan REKO-tapahtumasta ostettua Jukkolan maustamatonta jogurttia. Näistä kahdesta Jukkolan tuotteesta ja palvelutiskiltä ostetusta lohifileestä syntyisi ruoka, joka avaisi samalla myös savustuskauden.

  

Jukkolan lähitilojen maidosta valmistettua maustamatonta jogurttia
www.jukkolafood.fi

 

Ostin pari vuotta sitten paikallisen Tokmannin avajaisista heräteostoksena sähkösavustimen. Tämä edullinen hankinta on osoittautunut todella käteväksi välineeksi kalan savustamiseen ja kesäkaudella se onkin ahkerassa käytössä. Kun perjantaina töiden jälkeen istuin terassin portaalla auringonpaisteessa kylmää olutta siemaillen ja savustimesta leijailevaa leppäsavun tuoksua haistellen, alkoi jo pieni kesäfiilis heräämään.

 

Lämminsavulohisalaatti ja hunajainen jogurttikastike

 

Valmistusaineet:

n. 400 g lämminsavulohta
erilaisia vihreitä salaatteja
n. 300 g parsaa
pala kurkkua
230 g leipäjuustoa

Jogurttikastike:
n. 3 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl sitruunamehua
2 tl juoksevaa hunajaa
n. 3 rkl hienonnettua tilliä
sormisuolaa, mustapippuria myllystä

Valmistusohje:

Valmista ensin jogurttikastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Peitä kastike kelmulla ja nosta se jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

 

Käsittele parsa ja keitä se suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi.

 

Paloittele lämminsavulohi sopiviksi suupaloiksi. Huuhdo ja suikaloi salaatit. Paloittele parsat ja leikkaa kurkku suikaleiksi.

Levitä salaattisuikaleet laakean kulhon pohjalle tai jaa ne neljään annosmaljaan. Asettele päälle loput ainekset.

Suolaa kala karkealla merisuolalla ja mausta oman maun mukaan. Anna maustua 1-2 tuntia

 

Laita purupellille leppälastuja ja muutama sokerinpala



Savusta 20-60 minuuttia kalan/kalojen koosta riippuen. Kala on kypsää, kun evät irtoavat herkästi ja liha on läpikuultamatonta ja kiinteää.



Valkoviini ja savukala on lyömätön yhdistelmä. Tällä kertaa viiniksi valikoitui ympäristöasiat hyvin huomioivan ranskalaisen viinitalon Greener Planetin valkoviini (1 litran kierrätettävä muovipullo). Sunnuntaina jännitetäänkin sitten eduskuntavaalien tuloksia, toivottavasti vihreät arvot saavat niissäkin hyvin kannatusta!