Puoloffee

Viikonloppuna vietettiin venetsialaisia, joka on täällä pohjanmaan rannikolla perinteinen huvilakauden päätösjuhla. Venetsialaisia pidetään veden, tulen ja valon juhlana. Meillä tämä vesielementti jäi tänä vuonna pois kuvioista, mutta tulista ja valoista nautimme täällä kotosallakin. Iltojen pimentyessä onkin kiva laittaa taas ulkovaloja ja tulia luomaan tunnelmaa pihalle ja terassille.

Ristomatti Ratia Bio-sisustustakka Kotipesä antaa lämpöä ja tunnelmaa pimeneviin iltoihin

 

Airam Huvila -rottinkivalosarja luo kivaa tunnelmaa lasitetulle terassille

Huomasin eilen, että takapihamme takana olevassa pienessä metsikössä puolukat punersivat komeasti ja vaikuttivat kypsiltä. Kävinkin hakemassa kulhon, johon poimimme pojan kanssa noin kolmen desin verran puolukoita. Muistin, että minulla on kauan pyörinyt kaapissa yksi säilyketölkki kondensoitua maitoa ja ajattelin käyttää sen nyt pois. Olin aikaisemmin valmistanut tästä kondensoidusta maidosta banoffeeta, mutta nyt ajattelin kokeilla valmistaa puolukkaista puoloffeeta. Tämä puoloffeen makean ja kirpeän liitto osoittautuikin varsin herkulliseksi yhdistelmäksi.

Lähiruokaa takapihan metsiköstä



Kondensoitu maito on lehmän maidosta valmistettu maitotiiviste. Kondensoitu maito valmistetaan haihduttamalla maidosta vettä. Vettä haihdutetaan maidosta niin paljon, että se tiivistyy noin neljännekseen alkuperäisestä tilavuudestaan. Noin 45 % valmiista tuotteesta on sokeria. Sitä käytetään jälkiruoissa monissa maissa, erityisesti Venäjällä ja entisen Neuvostoliiton valtioissa.

Puoloffee

Valmistusaineet:

 

pohja:

pötkö Marie-keksejä (tai esim. Digestive-keksejä)
100 g voita tai margariinia

 

täyte:
1 tlk keitettyä kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
n. 3 dl puolukoita
joiden päälle tomusokeria

 

Valmistusohje:

 

Keitä kondensoitua maitoa tölkissään vesihauteessa liikutellen kolme tuntia. Anna tölkin jäähtyä keittämisen jälkeen. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit. Sulata rasva ja sekoita keksimurska joukkoon. Levitä muruseosta vuoan pohjalle ja parin sentin matkalta reunoille. Anna pohjan kovettua jonkin aikaa jääkaapissa. Levitä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski pohjan päälle. Sekoita kerman joukkoon vaniljasokeri ja vatkaa vaahdoksi. Levitä kinuskin päälle. Laita pinnalle puolukoita ja siivilöi päälle tomusokeria. Irrota vuoan reunus ja siirrä tarjoilulautaselle.

 

Keitä kondensoitua maitoa tölkissään vesihauteessa liikutellen kolme tuntia.

Levitä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski pohjan päälle.

 

Maria Kivijärven muotoilema ruostumattomasta teräksestä valmistettu Magisso-kakkulapio

 

Juhannuskuplassa

Tänä vuonna vietimme juhannusta niin sanotusti perinteisin menoin. Juhannusaaton vietimme vanhempiemme kanssa appiukkoni mökillä Öjassa. Aattoilta vierähti grillaillessa, rantasaunalla saunoessa ja tulipa sitä talviturkkikin heitettyä kylmässä Öjanjärvessä. Yöttömän yön juhlan kruunasi vielä juhannuskokko.

 

Juhannuspäivä meni sitten kotosalla myöskin rennosti grillatessa ja saunoessa. Olin ostanut REKO-lähiruoka piiristä kaurahiutaleita ja raparperia, josta valmistin keskikesän juhlan kunniaksi kesänmakuisen jälkkärin.

Kyllä sitä uimaankin piti rohjeta, vaikka ei se vesi kyllä todellakaan ollut vielä lämmintä!
 

Tyyni Öjanjärvi juhannusyönä
 

Tuoreet koivunoksat ja Sunlightin saunasaippuan tuoksu tuovat kesäistä tunnelmaa ja mökkifiilistä kotisaunaankin

 

Raparperipaistos

2 annosta

           

Valmistusaineet:

noin 250 g raparperia
2 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoa
50 g voita
1/2 dl siirappia
1 1/2 dl kaurahiutaleita

1 l vaniljajäätelöä
 

Valmistusohje

Pane uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kuori raparperit ja leikkaa ne noin 2 cm paloiksi kulhoon. Kääntele joukkoon sokeri ja perunajauhot. Levitä raparperinpalat yhteen isompaan voideltuun uunivuokaan tai pienempiin annos-vuokiin.

Sulata voi kattilassa ja kaada joukkoon siirappi. Lisää kaurahiutaleet ja anna seoksen kiehahtaa. Levitä seos raparperipalojen pinnalle.

Paista isoa paistosta noin 25 ja pienempiä 10–15 minuuttia.

Tarjoile haaleana vaniljajäätelön kera.

Sara ja Hannu Kontion luomutilalla Ylivieskan Niemenkylällä viljelemää luomukauraa

Suomisen Maidon pienen jäätelötehtaan Aurassa valmistamaa luomujäätelöä

 

Kesän makuja

 

Mug Cake

Leivonta ei ole oikein minun juttuni, johtuen ehkä suurimmaksi osaksi siitä, että en ole erityisesti niin makean ystävä. Vaimoni on kuitenkin melkoinen sokerihiiri ja silloin tällöin tätä makeannälkää on helpotettava tekemällä jotain makeita herkkuja. Ja mitäpä miehet eivät tekisi pitääkseen vaimonsa tyytyväisenä :)

Minulla leipomisesta on mielikuvana suuri määrä tiskattavia kulhoja, kuppeja ja koko keittiö täynnä jauhoja. En myöskään pidä ruokaa laittaessa piperryksestä mittojen ja grammojen kanssa ja sitähän leipominen juurikin on. Mutta aina silloin tällöin kun törmää johonkin mielenkiintoiseen uuteen makeaan juttuun, on kiva kokeilla. Viimeksi tällainen oli sanomalehdestä bongattu mukikakku eli Mug Cake. Aikaa tämän vaivattoman mikrossa valmistettavan herkun tekemiseen ei mennyt kuin viisi minuuttia. Ja mikä parasta, vaimo tykkäsi ja tiskiäkään ei syntynyt.

 

Mug Cake

(1 kuppi)

Valmistusaineet:

2 rkl voita
4 rkl sokeria
2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 kananmuna
2 tl kermaa
1 tl vaniljasokeria
6 rkl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
3 palaa suklaata

Valmistusohje:

Mittaa voi ja sokeri kahvikupin pohjalle. Lämmitä mikrossa täydellä teholla noin 30 sekuntia, kunnes voi on sulanut.

Sekoita seosta haarukan avulla ja lisää mukiin kaakaojauhe hyvin sekoittaen. Lisää seuraavaksi kananmuna, sekoita ja lisää vielä loput aineet.

Työnnä suklaapalat taikinan keskelle. Kypsennä mikrossa täydellä teholla noin 1 minuutti ja 20 sekuntia.

 

Herkuttele kakku suoraan lämpimänä kupista.

 

 

Ensitreffit

Oli vuosi 2006 ja asuin pienessä poikamies yksiössä Porvoon keskustassa. Asunto oli siivottu ja muutenkin normaalia siistimmässä kunnossa. Oli nimittäin eräs tytönhupakko tulossa treffeille ja syömään asunnolleni. Kai sitä vähän jännittikin, vaikka olinhan tämän tytön tuntenut jo hyvin aikaisemmasta elämästäni.
 

 

Kello läheni määräaikaa ja menin linja-autoasemalle vastaan. Bussi ja tyttö saapuivat ja menimme asunnolleni. Rupesin paistamaan pihvejä vanhalla mummulta perityllä valurautapannulla pienessä keittokomerossa, jossa ei ollut edes liesituuletinta. Paistokäryt olivat sen verran vahvat, että jouduin avaamaan ikkunoita, etteivät naapurit hälyttäisi palokuntaa paikalle. Ne vanhat ikkunatkin piti talvisin avata vasaran avulla! No pihvit tuli paistettua ja näytti ne tytölle maistuvankin pippurikermakastikkeen ja uuniperunoiden kera. Istuimme pienessä kahden hengen ruokapöydässä ja taisi siinä pöydällä olla romanttisesti jokin kynttilänpätkäkin. Viiniä kului ja tunnelma oli rento, vaikka puitteet olivat kyllä kieltämättä kuin Aki Kaurismäen elokuvasta.

 

Sitten oli jälkiruoan vuoro. En muista miten tähän olin päätynyt, mutta jälkkäriksi olin tehnyt valkosuklaamoussea. Valmiiksi tehdyt jälkiruoka-annokset pöytään tuotuani tunnelma koheni entisestään.

Lopputulos?

Mousse ja treffit onnistuivat sen verran hyvin, että tässä sitä ollaan oltu yhteisellä taipaleella siitä asti ja jo viidettä vuotta naimisissa. :)

 

 

Valkosuklaamousse

 

Valmistusaineet:

150 g valkoista suklaata
1/4 dl tuoretta appelsiinimehua
2 keltuaista
1/2 dl sokeria
1 liivatelehti
2 dl kermaa, vaahdotettuna
Koristeluun:
marjoja

Valmistusohje:

Pilko suklaa kulhoon ja sulata varovasti mikrossa.

Saosta kattilassa appelsiinimehu, keltuaiset ja sokeri koko ajan vatkaten.

Liuota liotettu liivate kuumaan keltuaisseokseen. Sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa.

Jäähdytä seos verkkaisesti sekoitellen. Sekoita kermavaahto kevyesti nostellen kylmään suklaapohjaan.

Kaada seos tarjoilukulhoihin, peitä kelmulla ja anna hyytyä viileässä muutama tunti. Koristele valmiit annokset marjoilla.