Hullu vuosi 2015

Joulu on vietetty ja nyt kuluva vuosi alkaa olla loppumetreillä. Tämä vuosi on ollut näin jälkikäteen katseltuna varsin tapahtumarikas. Kuluva vuosi on tarjonnut mukavia yllätyksiä ja ikimuistoisia tapahtumia. Olen yli kymmenen vuotta pitänyt muistiota, johon olen aina näin vuodenvaihteessa listannut oman elämäni vuoden merkittävimmät tapahtumat ja asiat. Lisäksi olen aina laatinut listan seuraavan vuoden tavoitteista ja oletetuista tapahtumista. Näiden laadittujen tavoitteiden toteutumista on aina mukava seurata näin vuoden vaihteessa ja laatia uudet tavoitteet seuraavalle vuodelle. Yhdeksi tämän vuoden tavoitteeksi laadin viime vuonna blogin pitämisen. Tämän projektin aloittamista helpotti kun olin vielä alkuvuoden vuorotteluvapaalla, joten ajan puute ei tuottanut ongelmia. Olin aina aikaisemmin hämmästellyt lukiessani muutamia blogeja, että miten näillä pienten lasten vanhemmilla oli aikaa ja intoa kaiken arjen kiireiden keskellä kirjoittaa vielä blogia. Tämä tuntui kiinnostavalta haasteelta ja halusin testata miten minä onnistuisin pitämään omaa blogia vuoden verran. Minulla oli alusta lähtien tavoitteena pitää blogia vain vuoden verran. Laadin blogini teemoiksi ruoan, juomat, grillaamisen, kasvihuoneviljelyn, ekologisuuden, ympäristöasiat, suomalaisen muotoilun ja matkustelun.

 

Joulupukki muisti Hullua Kokkia tänä vuonna Tefalin Hans Välimäki -paistokasarilla.

Aluksi epäilin miten keksisin postauksiin aiheita ja miten aikani riittäisi blogin pitämiseen palattuani vuorotteluvapaalta takaisin töihin. Homma alkoi kuitenkin melko nopeasti luistamaan rutiinilla ja aiheet tulivat ihan itsestään vastaan. Yllätyin, että kertaakaan en joutunut keksimällä keksimään aiheita postauksiin. Päinvastoin, joskus aiheita ja ideoita oli enemmän kuin ehdin niitä käyttämään.

Olen nyt pitänyt blogia vuoden ja tämä on 69. postaukseni. Lukukertoja blogilleni on kertynyt yli 12 000. Yllättäen ja hauskasti luetuimmaksi postaukseksi nousi Läskisoosi -postaus. Suurin syy tähän lienee kuitenkin se, että Herra Snellman jakoi tämän postauksen omilla Facebook-sivuillaan, joilla on yli 45 000 seuraajaa. Blogin pitäminen on ollut mielenkiintoinen kokemus, mutta nyt on aika jättää Hullu Kokki määrittelemättömälle luovalle tauolle. Kannustan ja rohkaisen kaikkia tarttumaan haasteeseen ja aloittamaan blogin pitämisen itseä kiinnostavasta aiheesta. Jään suurella mielenkiinnolla odottamaan niitä. Nyt on kuitenkin aika kiittää kaikkia blogini lukijoita ja toivottaa oikein hyvää uutta vuotta.

Dijon-sinappi on sinappien kuningas. Valmistuksessa käytetään hienojakoiseksi murskattuja Brassica juncea sinapinsiemeniä.

 

Possunoisetit, kermainen dijonkastike ja glaseerattuja puikulaperunoita

Valmistusaineet:

n. 400 g porsaan sisäfileetä
suolaa, mustapippuria
voita
1 dl punaviiniä
2 dl ruokakermaa
2 rkl Dijon-sinappia
Provencen yrttisekoitusta

Glaseeratut puikulaperunat:
4 puikulaperunaa
voita
1–2 rkl hienoa sokeria
suolaa, mustapippuria

Valmistusohje:

Puhdista possunfilee hyvin ja leikkaa se noin 3 cm siivuiksi. Hiero siivujen pintaan suolaa ja pippuria ja anna lämmetä huoneenlämpöön. Paista lihaan voissa kaunis väri korkeareunaisessa pannussa. Lisää joukkoon muut aineet ja anna lihan hautua kypsäksi. Tarkista maku. Tarjoa glaseerattujen puikulaperunoiden sekä halutessasi esimerkiksi riisin kanssa.

Valmista perunat. Esikeitä puikulaperunat kuorineen. Valuta perunat ja paista niitä voissa. Lisää sokeri ja anna sen ruskistua hieman. Mausta suolalla ja pippurilla.

Onko tämä kynttilän nimi enne Hullun Kokin paluulle, se jää nähtäväksi... ;)

 

 

Jouluhalko

Joulu alkaa olla jo ovella ja kaikki jouluvalmistelutkin alkavat olla pikku hiljaa valmiina. Pikkuisen lisää lunta ja pakkasta tässä vielä toivottaisiin. Mutta tulee se joulu keleistä huolimatta, ei oteta siitäkään turhaa stressiä. Yritämme muutenkin perheemme kanssa olla ottamatta joulusta turhia paineita, mutta kieltämättä aina sitä kaikenlaista touhua ja tekemistä riittää näin joulun alla. Joulunviettoon kuuluu oleellisena osana hyvä ruoka, mutta meidän perheessä ei perinteisistä suomalaisista jouluruoista niin perusteta. Kinkkuakaan meillä ei ole vuosiin laitettu. Mutta jouluna syödään kuitenkin aina hyvin ja tänä vuonna tilasimme joulupöytään REKO-lähiruokapiiristä savustetun laidunkalkkunan.


Jouluhalko kuuluu perinteiseen kelttiläiseen tapaan juhlistaa talvipäivänseisausta eli vuoden lyhyintä päivää. Silloin etsittiin ja poltettiin suuri halko, joka symboloi aurinkoa. Usein käytettiin hedelmäpuun halkoja, mikä takasi hyvän sadon seuraavaksi vuodeksi. Kaupunkiasutuksen myötä puun polttamisen perinne kävi mahdottomaksi, ja suuri halko korvattiin pienemmällä oksalla, joka asetettiin keskelle pöytää ja ympäröitiin erilaisilla herkuilla. Tämä oksa muuttui vähitellen leivokseksi pariisilaisleipureiden ansiosta 1800-luvun lopulla. 

Joulunviettoon kuuluvat useat erilaiset perinteet ja traditiot. Meidän perheen jouluperinteisiin kuuluu mm. kiireetön aamuinen joulusauna ja lumiukko elokuvan katsominen jouluaattona. Yksi meille muodostunut jouluun liittyvä perinne on myös jouluhalon valmistus. Tämän jouluhalko ohjeen myötä Hullu Kokki toivottaa herkullista ja rauhallista joulunaikaa kaikille.

Dammenbergin suklaatehtaan Tampereella käsityönä valmistamaa luomu Reilun kaupan tummasuklaata, joka on valmistettu Dominikaanisesta tasavallasta tulevista kaakaopavuista. Reilun kaupan tuotteella, voit vaikuttaa tuottajien ja työntekijöiden olojen parantamiseen kehitysmaissa sekä edistää ympäristön hyvinvointia.

Tumman suklaisen jouluhalon seuraan sopii joulusesongin kunniaksi punainen portviini

Jouluhalko (Buche de Noël)

Valmistusaineet:

 

3 munaa
1 1/2 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:
2 prk appelsiinilla maustettua tuorejuustoa (à 200 g)

kuorrutus:
140 g tummaa suklaata
2 rkl voita

 

Valmistusohje:

 

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja kääntele jauhoseos muna-sokerivaahtoon.

Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 225-asteisen uunin keskiosassa 5–8 minuuttia.

Kumoa levy puhtaalle leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu sokeria.

Levitä tuorejuusto jäähtyneelle levylle. Kääri tiiviiksi rullaksi.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä kattilassa välillä sekoitellen. Kun suklaa on kokonaan sulanut, ota kattila pois levyltä ja lisää voi. Sekoita hyvin. Valuta lämmin suklaaseos tortun päälle.

Voit halutessasi kuvioida suklaapäällyksen esimerkiksi haarukalla pitkittäisin vedoin, jolloin saat puun kaarnaa muistuttavan pinnan.

Rauhallista Joulua

 

Kaamosta pakoon

Ulkona on pimeä ja märkää. Mikä olisi parempi aika karata hetkeksi pois täältä pimeän kaamoksen keskeltä Kanarian aurinkoon. Lähdimme marraskuun lopussa viikoksi Fuerteventuran saarelle latailemaan aurinkokennoja ja imemään d-vitamiinia pimeän talven varalle.

Lyhyen bussimatkan päässä lentokentältä sijaitsevassa Caleta de Fustessa on Playa de Castillon matalapohjainen hiekkaranta, joka sopii hyvin lapsille.

Emme luoneet viikon lomalle mitään sen kummempia tavoitteita kuin ottaa rennosti ja nauttia auringosta ja lämmöstä. Tässä tavoitteessa onnistuimme hyvin ja saimme kivan breikin osittain aika hektisenkin syksyn päätteeksi. Nyt tämän aurinkoisen lekotteluloman jälkeen tämä suomessa tällä hetkellä vallitseva joulukuinen pimeyskään ei tunnu enää niin pahalta.

Alun perin Caleta de Fustessa oli ainoastaan El Castillon linnoitus, jonka nimeä käytetään vielä nykyäänkin koko paikasta. Englantilaisten merirosvojen hyökkäyksen jälkeen saarelle rakennettiin 1740-luvulla linnoitus suojaksi tulevilta iskuilta. Linnoitus ja sen kaksi tornia eivät kuitenkaan koskaan joutuneet tositoimiin eli suojelemaan maata hyökkäyksiltä, sillä merirosvojen hyökkäyksiä ei enää tullut.



Castillon hienohiekkainen ja loivasti syvenevä ranta soveltuu loistavasti myös lapsille.

 

Kaverukset valmiina paluumatkalle

 

Tortilla Española

Valmistusaineet:

4 isoa perunaa
1/2 sipuli
kourallinen siitakesieniä pilkottuna
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
4 munaa

Valmistusohje:

Kuori ja viipaloi perunat. Suikaloi sipuli ja viipaloi sienet. Kuumenna öljy pannussa ja kypsennä siinä perunaviipaleet tehokkaasti käännellen. Lisää hetken kuluttua sipulit ja sienet. Älä ruskista. Mausta suolalla. Kun perunat ovat kypsiä, nosta reikäkauhalla kulhoon, kaada ylimääräinen öljy pois.

Riko munat toiseen kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki.
Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita munaseos perunoiden joukkoon ja kaada kaikki uudelleen kuumaan paistinpannuun. Kun munakkaan paistopuoli on ruskistunut, käännä se matalan lautasen tai kannen avulla ja paista toinen puoli.



Tortilla on hyvää juuri paistettuna grillatun kyljyksen tai makkaran lisänä. Kylmänä se on erinomainen eväs ja paloiteltuna tapasherkku.