Puoloffee

Viikonloppuna vietettiin venetsialaisia, joka on täällä pohjanmaan rannikolla perinteinen huvilakauden päätösjuhla. Venetsialaisia pidetään veden, tulen ja valon juhlana. Meillä tämä vesielementti jäi tänä vuonna pois kuvioista, mutta tulista ja valoista nautimme täällä kotosallakin. Iltojen pimentyessä onkin kiva laittaa taas ulkovaloja ja tulia luomaan tunnelmaa pihalle ja terassille.

Ristomatti Ratia Bio-sisustustakka Kotipesä antaa lämpöä ja tunnelmaa pimeneviin iltoihin

 

Airam Huvila -rottinkivalosarja luo kivaa tunnelmaa lasitetulle terassille

Huomasin eilen, että takapihamme takana olevassa pienessä metsikössä puolukat punersivat komeasti ja vaikuttivat kypsiltä. Kävinkin hakemassa kulhon, johon poimimme pojan kanssa noin kolmen desin verran puolukoita. Muistin, että minulla on kauan pyörinyt kaapissa yksi säilyketölkki kondensoitua maitoa ja ajattelin käyttää sen nyt pois. Olin aikaisemmin valmistanut tästä kondensoidusta maidosta banoffeeta, mutta nyt ajattelin kokeilla valmistaa puolukkaista puoloffeeta. Tämä puoloffeen makean ja kirpeän liitto osoittautuikin varsin herkulliseksi yhdistelmäksi.

Lähiruokaa takapihan metsiköstä



Kondensoitu maito on lehmän maidosta valmistettu maitotiiviste. Kondensoitu maito valmistetaan haihduttamalla maidosta vettä. Vettä haihdutetaan maidosta niin paljon, että se tiivistyy noin neljännekseen alkuperäisestä tilavuudestaan. Noin 45 % valmiista tuotteesta on sokeria. Sitä käytetään jälkiruoissa monissa maissa, erityisesti Venäjällä ja entisen Neuvostoliiton valtioissa.

Puoloffee

Valmistusaineet:

 

pohja:

pötkö Marie-keksejä (tai esim. Digestive-keksejä)
100 g voita tai margariinia

 

täyte:
1 tlk keitettyä kondensoitua maitoa
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
n. 3 dl puolukoita
joiden päälle tomusokeria

 

Valmistusohje:

 

Keitä kondensoitua maitoa tölkissään vesihauteessa liikutellen kolme tuntia. Anna tölkin jäähtyä keittämisen jälkeen. Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit. Sulata rasva ja sekoita keksimurska joukkoon. Levitä muruseosta vuoan pohjalle ja parin sentin matkalta reunoille. Anna pohjan kovettua jonkin aikaa jääkaapissa. Levitä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski pohjan päälle. Sekoita kerman joukkoon vaniljasokeri ja vatkaa vaahdoksi. Levitä kinuskin päälle. Laita pinnalle puolukoita ja siivilöi päälle tomusokeria. Irrota vuoan reunus ja siirrä tarjoilulautaselle.

 

Keitä kondensoitua maitoa tölkissään vesihauteessa liikutellen kolme tuntia.

Levitä kondensoidusta maidosta keitetty kinuski pohjan päälle.

 

Maria Kivijärven muotoilema ruostumattomasta teräksestä valmistettu Magisso-kakkulapio

 

Rantapäivä

Kesälomat on vietetty ja paluuta arkirutiineihin on viikon verran harjoiteltu. Aurinkoiset ja lämpimät kelit saapuivat vihdoin näin loppukesästä. Harmittavasti nämä helteiset ilmat saapuivat vasta kun koulut olivat jo alkaneet ja suurin osa suomalaisten kesälomista oli jo vietetty. Viikonloppuna lainasimme isäni 70-luvun Land-Roverin ja hurautimme Lohtajan Vattajan rannalle viettämään kesän ensimmäistä rantapäivää.

 

Täällä Vattajan rannoilla olen viettänyt useita mukavia ja ikimuistoisia rantapäiviä lapsuudessa. Onkin kiva seurata kun samoja rantaleikkejä leikkii nyt oma poikamme samaisilla hiekkarannoilla.

 

Kivaan rantaelämään kuuluu olennaisena osana myös ruoka. Olin ostanut pari viikkoa aikaisemmin Lidlin poistomyyntikorista heräteostoksena pienen pallogrillin. Tällä hiiligrillillä olikin näppärä valmistaa herkullinen rantaruoka-ateria. Ja sehän on tunnettu totuus, että rannalla tuleekin aina kova nälkä ja siellä syöty ruoka maistuu aina jotenkin erityisen hyvälle. Nautitaan näistä kesän viimeisistä lämpimistä päivistä!

Seesamibroileri

Valmistusaineet:

400 g broilerin rintafileetä
2 dl barbequekastiketta
0,5 dl seesamiöljyä
0,5 dl seesaminsiemeniä (pannulla paahdettuna)
pari oksaa tuoretta korianteria
puolikas tuore chilipalko

Valmistusohje:

Kuutioi broilerin rintafileet annospaloiksi. Sekoita kaikki ainekset broileria lukuun ottamatta blenderissä. Mausta fileet suolalla ja pippurilla ja voitele marinadikastikkeella.

Tikuta lihat vartaisiin ja grillaa noin 10 minuuttia. Voitele lihoja grillauksen aikana jäljelle olevalla marinadikastikkeella.

Tarjoa vartaat esimerkiksi salaatin kera.



S´mores on loistava rantajälkkäri, sen ohjeen löydät tästä aikaisemmasta kesähuone -postauksestani



"Vanha saapaskin maistuu hyvältä, kunhan sitä on kypsytelty hiilien yllä."
Italialainen sananlasku

 

Saimaan rannalla

Holiday Clubin kylpylät ja loma-asunnot ovat meille hyvin tuttuja eri puolilta Suomea. Näistä kohteista ylivoimaisesti eniten olemme lomailleet Katinkullassa Vuokatissa. Katinkullasta onkin muodostunut meidän perheelle tuttu ja kotoisalta tuntuva lomapaikka. Tällä kertaa lähdimme kuitenkin viimeisellä kesälomareissulla tutustumaan Holiday Club Saimaan kylpylään, jossa emme vielä aikaisemmin olleet käyneet.

¨

 

Holiday Club Saimaa on Holiday Clubin uusin lomakeskus. Kohde koostuu kylpylästä, eri tyylisistä hotelleista, Villas huoneistoista ja loma-asunnoista. Me vietimme kaksi yötä loma-asunnossa ja kaksi yötä Castle-hotellissa. Castle-hotelli on kunnostettu hotelliksi 1920-luvulla rakennetusta entisestä mielisairaalasta. Olikin kiva pohtia nukkumaan mentäessä, että mitähän kaikkea hotellin seinät ovat nähneet aikojen saatossa. Hotellihuone oli varsin tyylikäs ja erikoinen.

 

 

 

Holiday Club Saimaa sijaitsee Imatran lähellä ja siksi yksi ehdoton vierailukohde oli käydä katsomassa Imatrankosken juoksutusta. Tämä koskinäytös järjestetään kesäkaudella joka päivä klo 18. Koskinäytöksissä on vaihtuva musiikkitehoste, joka on päivästä riippuen Sibelius, Darude tai Nightwish. Väkeä oli kerääntynyt runsaasti Imatrankosken sillalle ja kosken rannoille katsomaan koskinäytöstä. Klo 18. patoluukut avattiin ja kuohuava vesimassa vyöryi kuivaan Imatrankoskeen Nightwishin musiikin säestämänä. Veden voima ja hetkessä kuohuvaksi koskeksi muuttuva Imatrankoski on varsin vaikuttava ja näyttävä kokemus. Juoksutus kestää 20 minuutin ajan.



Tsaarinaikaan, 1800-luvun lopulla, Imatrankoski oli suuri nähtävyys Euroopassa, kuten juuri rakennettu Eiffel tornikin. Vuoksi- joen koskessa ei vielä tuolloin ollut siltaa, joten joki piti ylittää veneellä kiertämällä tai vaijerirataa pitkin. Kosken yli rakennettiin silta 1892, joka helpotti liikkumista. Euroopan suurin koski padottiin vuonna 1929, jonka jälkeen vettä on joksutettu satunnaisesti vanhaan koskiuomaan koskinäytöksissä.

 

 

Lapsille riittää Saimaalla runsaasti tekemistä. Nykyaikaisessa Cirque du Saimaa -kylpylämaailmassa riittää monenlaista vesiriehaa lapsille. Kylpylän katolla on myös kiva Sun Deck, jossa on aurinkotuoleja, ulkouima-allas ja hirsisauna. Tuolla aurinkoterassilla olikin varsin mukavaa kun helteiset säätkin suosivat.  Löytyy Saimaalta myös Angry Bird Activity Park, jonne meidän pojan pitää aina ehdottomasti päästä.



Fiilis oli kuin olisi ollut etelänlomalla polskiessa kylpylän aurinkoterassin uima-altaalla

Olimme hieman jo ähkyssä Legoista Legoland-matkan jälkeen, mutta emme päässee Legoja pakoon Imatrallakaan. Kävimme nimittäin katsomassa sisustus- ja lahjakauppa Carelianan yhteydessä olevaa Imatra Legoista -näyttelyä. Näyttelyn helmenä oli Legoista rakennettu hieno Imatrankoski. Samaisesta liikkeestä löytyi myös mielenkiintoinen tuliainen, nimittäin Ludvig XV:n keittiömestarin 1767 ilmestynyt Keittotaidon kannettava käsikirja. Kirja on mielenkiintoista ja välillä aika hauskaakin luettavaa. En tosin ole vielä kaikkien lomakiireiden keskellä kirjaa vielä kovin paljoa ennättänyt lukemaan, mutta kirjassa ruokaohjeet on kirjoitettu aakkosjärjestyksessä, niin kirjan alkupäästä nappasin ankka ja appelsiinikastike -reseptit. Saatan postata jatkossa vielä jonkun toisenkin reseptin kunhan ennätän lukea kirjaa pidemmälle. Nyt onkin mukava kesäloma päätöksessä ja maanantaina koittaakin sitten taas paluu arkeen.



Imatrankoski Legoista. Rakentanut: Ismo Aavaharju, tehty: 2012-2013 n. 6kk, paino 200 kg, n 300 Lego-hahmoa.

Canard à la braise

Valmistusohje:

Otetaan sorsa tai ankka. Pinnalle hierotaan suolaa ja pippuria ja lintu silavoidaan suurin ihrapaloin. Vuoratkaa pata lihasiivuin, pankaa lintu pataan ja peittäkää lihalla myös päältä. Kansi suljetaan tiiviisti. Kypsennetään hiilloksella ja hiiliä pannaan myös padan kannen päälle. Jos halutaan välttää kalliiksi tulevaa lihahauteen käyttöä, voidaan lintu vain silavoida, pyöritellä jauhoissa ja ruskistaa rasvassa.

Sauce d'orange pour le canard

Valmistusohje:

Tarvitaan vasikanlihasta keitettyä lientä, joka on maustettu suolalla ja pippurilla. Lisätään kahden appelsiinin mehu. Tarjoillaan ankan, sorsan tai muiden lintujen kanssa.


Kirjan kirjoittanut keittiömestari oli opiskellut myös lääketiedettä ja kemiaa ja kirjassa onkin ruokaohjeiden raaka-aineille Tohtorin sanat, jotka viittaavat lääketieteelliseen tietämykseen ja pyrkimykseen terveellisen ruoan tekemiseen.

Tohtorin sana

Ankka:

Ankan ja sorsan liha on miellyttävän makuista silloin, kun linnut ovat varttuneet puhtaassa vedessä, ovat vielä nuoria, pehmeälihaisia ja ne ovat hyvin valmistettuja. Sellaisten ihmisten, jotka huonosti sulattavat kiinteää lihaa, ei kuitenkaan pidä syödä näitä lintuja.

Appelsiini:

Appelsiineja on erilaisia lajikkeita, on makeita ja happamia. Ensin mainitut saapuvat Ranskaan Ameriikasta, Portugalista, Maltalta ja Provencesta. Lämpimissä maissa kasvaneet appelsiinit ovat parhaita. On tuskin olemassa hedelmää tai kukkaa, jota käytettäisiin enemmän juomien ja makeisten valmistamiseen.

Repseptit: Ludvig XV:n keittiömestari, Keittotaidon kannettava käsikirja, Suomentanut Tuula Royer-Rantala, 2005. Ranskankielinen alkuteos Dictionnaire Portatif de Cuisine, D'Office, et de Distillation ilmestyi 1767

Appelsiiniankkaa à la Hullu Kokki

Legoland

Kun olimme tulleet kylpylälomalta Tallinnasta takaisin Suomeen, suuntasimme seuraavalle kesälomareissulle Tanskan Legolandiin. Suunnittelimme aluksi tehdä matkan Legolandiin omalla autolla, mutta pitkä ajomatka vähän arvelutti. Sitten huomasin MatkaVekan järjestävän kesäisin kahden ja kolmen vuorokauden Legoland-paketteja lentäen. Pakettiin sisältyivät lennot, hotelliyöpymiset, kuljetukset ja liput Legolandiin. Nappasimmekin viimehetken äkkilähtötarjouksella paikat MatkaVekan kesän viimeiselle Legoland-matkalle.

 

Jo lennon lähtöselvityksessä huomasi olevansa "erikoismatkalla", kun matkustajat koostuivat pelkästään lapsiperheistä. Olikin kiva kuunnella lapsien innokasta riemua ja puheensorinaa lentokoneen lähdettyä lentoon. Lentomatka sujuikin leppoisasti ja reilun puolentoista tunnin lentomatkan jälkeen laskeuduimme Billundin lentokentälle, joka sijaitsee aivan Legolandin vieressä. Lentokentältä jatkoimme bussilla noin puolen tunnin ajomatkan päässä sijaitsevalle Vejle Center Hotellille. Hotellille saavuttuamme oli jo ilta, joten menimmekin suoraan nukkumaan. Hotelli oli ihan asiallinen ja lapsiperheille hyvin sopiva, vaikka eipä hotellilla tullut paljon muuta tehtyä kuin käytyä nukkumassa.

 

Tanska on johtava tuulivoiman tuottaja maailmassa. Tanskassa sähköstä jopa 40 % tuotetaan tuulella! Tässä meillä suomalaisillakin olisi opittavaa. 

Aamupalan jälkeen lähdimme bussilla Legolandiin. Portilla oli aluksi melkoiset jonot, mutta pikkuhiljaa jonot alkoivat vetämään ja pääsimme sisälle alueelle. Alue on melko valtava ja nähtävää ja koettavaa riittää kyllä hyvin kahdeksi päiväksi. Ilmatkin sattuivat olemaan hyvät ja pienet kastumisetkaan laitteissa ei ollut pahitteeksi. Joihinkin laitteisiin jonot olivat kuitenkin loppupäivästä jo melko pitkiä. Ravintoloita alueelta löytyi runsaasti ja vaihtoehtoja löytyi moneen eri makuun ja hintatasoon. Illalla bussi tuli noutamaan väsyneet huvipuistovieraat takaisin hotellille. Aikaa hotellilla jäi vielä sen verran, että kävelimme Vejlen kaupungin keskustaan syömään. Törmäsimme Vejlen kävelydulla Jensens Bøfhus nimiseen pihviravintolaan, jonne menimme syömään hyvät pihvit.



Miljoonista Lego-palikoista rakennettu Minimaa on maailma pienoiskoossa. Maisemia on eri puolilta maailmaa Euroopan tunnetuimmista nähtävyyksistä aina kaukomaille saakka.

 

Nämä kaikki kuvissa näkyvät autot, lentokoneet, laivat ja lossit liikkuvat!

 



Jensens Bøfhusissa oli hyvä ja kattava lastenlista



Pitkän Legoland päivän jälkeen maistui hyvä tanskalainen olut! (0,75 l, 10 eur)

Toisena aamuna luovutimme hotellihuoneen ja pakkasimme matkalaukut jo bussiin valmiiksi mennessämme Legolandiin. Vietimme taas kivan päivän puistossa ja loppupäivästä bussi tuli hakemaan väsyneet mutta onnelliset lapset ja aikuiset viereiselle Billundin lentokentälle. Vielä lentokentälläkin Legot olivat näkyvästi esillä joka paikassa. Helsinkiin saavuttuamme oli jo myöhäinen ilta ja menimme tuttuun Rantasipin lentokenttähotelliin lepäämään yöksi ennen seuraavan päivän automatkaa takaisin Kokkolaan.

Legolandin alue oli niin laaja, että kartta oli välillä tarpeen

 

Tämä Star Wars alus on maailman suurin legorakennelma, johon on käytetty 5 335 200 legopalikkaa! 

 

Legolandin snägäriltä löytyi viehättävää seuraa



Legolandissa jopa ranskalaiset ovat legopalikoiden muotoisia

 

Tanska on kuuluisa voileivistään ja smørrebrød-leivät erilaisilla täytteillä ovatkin Tanskassa suosittua lounasruokaa. Näin rapukauden aikaan valmistin omat smørrebrød-leivät jokiravunpyrstöillä.


Tanskalainen hotellin aamupalapöydän erikoisuus: juustoleikkuri

Smørrebrød jokiravuilla

Valmistusaineet:

200 g jokiravunpyrstöjä liemessä
1 dl ranskankermaa
1 dl majoneesia
silputtua ruohosipulia
sormisuolaa ja mustapippuria myllystä
saaristolaisleipää
voita paistamiseen

Valmistusohje:

Huuhtaise jokiravunpyrstöt kylmän veden alla ja valuta ne hyvin. Sekoita kulhossa ravut ja kaikki muut aineet hyvin keskenään. Tarkista suola ja lisää sitä jos tarpeen. Paista leipäviipaleet pannulla voissa, jäähdytä viipaleita hetki ennen kuin lisäät rapumössöä niiden päälle. Nauti tanskalaisen vaalean lager-oluen kanssa.